COZINHA

-Os cogumelos devem ser conservados no frigorifico,dentro de um saco de papel.Não use sacos de
plastico para esse fim,pois correo risco dos cogumelos escurecerem e murcharem muito depressa.
Quando os cogumelos estiverem um pouco escuros,deixe-os de molho em agua com sumo de limão.
Eles voltam a ficar clarinhos.
Dada a sua fragilidade,compre pequenas quantodades de cada vez.Para os partir às fatias use o
cortador de ovos.
Antes que os cogumelos,que entretanto não foram usados,se estraguem,coloque-os no copo da
liquidificadora,juntamente com um pouco de caldo de carne,de galinha ou mesmo agua e reduza-os a puré.